노밀가루로 달달고구마 크루아상 실패없는 완벽레시피&꿀팁🍠🥐

012

 

🥐 노밀가루 고구마 크루아상 초보가 만드는 법 🍠

고구마 크루아상은 바삭한 페이스트리와 달콤한 고구마 필링이 조화를 이루는 맛있는 빵입니다. 🥖 밀가루 없이 만들 수 있도록 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 소개하겠습니다! ✨

🛒 1. 재료 준비

반죽 재료 (노밀가루 버전):

• 🌰 아몬드가루 200g
• 🌿 타피오카 전분 50g
• 🥄 베이킹파우더 5g
• 🍬 설탕 30g
• 🧂 소금 3g
• 🥛 따뜻한 우유 120ml (또는 두유)
• 🥥 코코넛오일 30g (반죽용)
• 🧈 버터 150g (접힘용, 냉장보관 필요)

🍠 고구마 필링 재료:

• 🍠 고구마 2개 (약 300g)
• 🍯 꿀 2큰술
• 🥛 생크림 50ml (또는 두유)
• 🧂 소금 한 꼬집

기타:

• 🥚 달걀 1개 (계란물용)
• 🌰 아몬드가루 (작업대용)

👩‍🍳 2. 반죽 만들기

1️⃣ 반죽 준비:

• 🥛 따뜻한 우유(또는 두유)에 설탕과 소금을 넣어 녹입니다.
• 🌰 아몬드가루, 타피오카 전분, 베이킹파우더를 볼에 넣고 섞습니다.
• 여기에 우유 혼합물을 부어 반죽하고, 🥥 코코넛오일을 넣어 부드럽게 만듭니다.
• 반죽을 둥글게 만들어 🕒 1시간 동안 냉장 보관합니다.

2️⃣ 버터 접기:

• ❄️ 냉장 보관한 버터(150g)를 사각형(15x15cm)으로 밀어 준비합니다.
• 반죽을 가스를 빼고 사각형(20x20cm)으로 밀어 🧈 버터를 감쌉니다.
• 반죽을 3단 접기(삼절 접기) 한 뒤 냉장 휴지 30분을 반복합니다. (총 3회 반복) ⏳

🍠 3. 고구마 필링 만들기

1️⃣ 고구마를 껍질째 찌거나 구워서 속을 부드럽게 으깹니다. 🥄

2️⃣ 으깬 고구마에 🍯 꿀, 🥛 생크림(또는 두유), 🧂 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

3️⃣ 크루아상 속에 넣을 수 있도록 짤주머니에 담아 준비합니다. 🎨

🥐 4. 크루아상 성형 및 굽기

1️⃣ 냉장 휴지를 마친 반죽을 30x40cm 크기로 밀어 6~8개의 삼각형으로 자릅니다.

2️⃣삼각형 밑변 쪽에 🍠고구마 필링을 짜서 넣고 단단히 말아줍니다

3️⃣완성된 크로와상을 오븐 트레이에 올려 30~40분간 2차  발효합니다.

4️⃣ 🥚 달걀물을 얇게 바르고 180도로 예열한 오븐에서 ⏳ 18~20분간 구워줍니다.

5️⃣ 바삭한 겉면과 부드러운 속이 완성되면 식혀서 맛있게 즐깁니다. 🎉

🔥 5. 마무리 및 팁

• ❄️ 크루아상 반죽은 차갑게 유지하는 것이 중요하므로 휴지를 충분히 해 주세요.
• 🌰 속 재료로 견과류, 시나몬 등을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다.
• 🔥 오븐 온도는 제품에 따라 다를 수 있으니 상황에 맞게 조절하세요.

이제 밀가루 없이도 초보자가 쉽게 만들 수 있는 고구마 크루아상을 완성할 수 있습니다! 🥐🍠💛

---

🌟 초보자를 위한 팁!

✔️ 고구마 필링에 견과류나 시나몬 가루를 넣으면 풍미가 더 좋아져요! 🌰✨
✔️ 에어프라이어 사용 가능! 180도에서 15분 정도 구우면 끝! 🔥

---

이제 간단하게 맛있는 고구마 크루아상을 만들 수 있어요! 🍠🥐
꼭 한 번 만들어 보고 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요! 😊💕